Aujourd'hui nous allons fêter l'anniversaire de ma petite soeur et le mien en même temps, et comme nous sommes toutes les deux fans de chocolat, j'ai testé la recette du fameux 3 chocolats.

Très simple à réaliser, et pendant la réalisation on se régale en même temps (mon estomac n'a même pas fait grise mine, il est en parfaite forme pour attaquer cette fois le gâteau en personne).

Ingrédients:

110grs chocolat noir, lait, blanc (X3)
20cl de crême liquide très froide (X3)
4 oeufs
100grs de sucre
50grs de farine
1 sachet sucre vanille
1cc de calvados
1cc de vanille liquide

Préparer la génoise: Dans un saladier pouvant aller au bain marie, battre 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs + 100 grs de sucre. Battre continuellement au bain marie sans dépasser 40°C jusqu'à ce que la préparation ait triplé de volume.

Incorporer la farine + sucre vanille.

Monter les blancs en neige, incorporer à la pâte.

Mettre dans un moule, cuire 12 min à 210°C

Démouler, n'en garder que la moitié, et disposer dans un plat au fond amovible.

Mélanger la vanille + calvados avec un peu d'eau, imbiber la génoise avec.

Mousses:

Battre la crême en chantilly, incorporer le chocolat fondu (tiede).

Disposer dans la plat en lissant, et mettre au congélateur 20min

Répéter cette opération pour chaque couche de chocolats.

Laisser au congélateur 1heure

Démouler dlicatement, saupoudrer de cacao et décorer à votre guise.

Gâteau aux trois chocolats

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